Per la definizione di un piano dietetico personalizzato utilizzo un approccio sistemico, che non può prescindere da una valutazione delle caratteristiche soggettive di un individuo e dall’elaborazione integrata di tutti i dati oggettivi raccolti.

L’analisi dei dati comprende:

• ANAMNESI ALIMENTARE attraverso la compilazione di un diario alimentare che evidenzia gusti, preferenze, abitudini e che rappresenta il punto di partenza dell’educazione alimentare
• VALUTAZIONE ANTROPOMETRICA attraverso la rilevazione di peso, altezza, circonferenze e pliche corporee, al fine di ottenere una valutazione completa delle caratteristiche fisiche
• ESAME IMPEDENZIOMETRICO per la valutazione della composizione corporea che verifica lo stato di idratazione, la quantità di Massa Cellulare, di Massa Magra e Massa Grassa
• Definizione del METABOLISMO BASALE e dei FABBISOGNI ENERGETICI e NUTRITIVI
  
• In condizioni fisiologiche particolari quali età pediatrica, adolescenza, gravidanza ed allattamento, menopausa, regimi vegetariani e vegani, bioritmi stressanti
• In condizioni patologiche accertate come la malnutrizione per difetto o per eccesso, le malattie metaboliche, le carenze vitaminiche e minerali, le intolleranze e le sensibilità specifiche 8ad esempio celiachia), gli ipercatabolismi secondari a malattia.

IN EVIDENZA

• monitorato nel tempo con periodicità variabile a seconda dello “stato forma”
• corretto in funzione dell’evoluzione individuale
• consolidato quando assume la connotazione di un nuovo stile di vita